El blog que te dije: "Malas noticias para los “adictos a la pantalla”" desde DOCTOR, NO COMO PARA LO QUE PESO

Decía Carlos Pumares que con tanto ejercicio, comida saludable y mil cosas por el estilo "nos vamos a morir todos más sanos...".

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Para todos los que quieran seguir una vida saludable y tener en cuenta importantes consejos nutricionales y de estilo y hábitos de vida hay un blog con un divertido pero trístemente cierto título, "Doctor, no como para lo que peso". ¿A quién no le ha pasado descubrir una sorpresiva acumulación de michelines, lorzas y chullicas de misterioso origen en torno a su otrora esbelta figura? Con lo sano que como yo, que después del atracón de caldero con alioli sacao a juerza pan y el postre a prao me pido el café con sacarina...

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Hoy Esteban Jodar, el autor de este blog recomendabilísimo nos da la mala noticia de que pasar una hora al día delante de la pantalla es prácticamente mortal. Aprovecho para recomendaros su página y compartir con vosotros la reflexión que su texto me ha inspirado.

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Hay algunas personas cuyo trabajo consiste en estar 7/8 horas sentado delante de una pantalla de ordenador (o sentado ante un mostrador atendiendo al público o similar) y que varios días a la semana salen a correr o nadar o montar en bici durante una hora. Qué menos que dedicar una hora a navegar por Internet, contestar emails, redes sociales o lo que sea, qué menos que ver una peli o un capítulo de una serie de TV por la noche... o leer un libro, que parece más intelectual pero es igual de sedentario...

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Sinceramente ese consejo de "apaga la pantalla y haz otra cosa... como leer"... salvo que nos refiramos a leer mientras caminamos (con el consiguiente riesgo de tropezar y lesionarnos, algo tb arriesgado si se trata de conservar la salud) me parece absolutamente incongruente. ¿Ver la tele es malo y leer no? ¿por qué? ¿no son ambas actividades igual de sedentarias?

Algunas personas después de una jornada de trabajo (al que acuden normalmente en coche o autobús, es decir, también sentados) no pueden con su alma y bastante tienen con hacer alguna tarea doméstica de las que recomienda (planchar, fregar, limpiar...) antes de caer rendidos ante la comida/cena y enseguida a la cama que mañana hay que volver a madrugar.

Si hacer el esfuerzo de encontrar el hueco varios días a la semana para salir a hacer deporte al menos una hora tampoco sirve de nada, apaga y vamonos. ¿Volvemos todos a ser pastores para no ser tan sedentarios?

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Tal como está el mercado laboral casi parece un lujo dedicarse a buscar un trabajo que no sea tan sedentario. Podíamos ser todos repartidores de correos y caminar varias horas al cabo del día, en contacto con el aire libre en zonas de la periferia y socializando con los vecinos. Ideal. Y utópico.

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Todo en su justa medida. Al final entre la hora diaria dedicada a caminar, las 5 piezas de fruta, la media copa de vino con la comida, subir por las escaleras y un largo etcétera de recomendaciones deberíamos llevar una hoja de ruta milimetrada con lo que hay que hacer, no hacer, comer y no comer al cabo del día.

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Como el chiste, "doctor, ¿viviré más?" / "pues no, pero se le va a hacer eterno" ;-)

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Cortesía de "EL BLOG QUE TE DIJE".

La pasta de la que están hechos los corredores de fondo

(Nota: Juro que esa foto de arriba sale en Google si buscas "pasta al dente"... también había encontrado esta otra, pero es que no hay color... vamos, que la que he puesto es en blanco y negro, como habréis advertido todos menos el daltónico del fondo)

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He encontrado un interesante texto en el que habla de las bondades de la pasta en la dieta del corredor de fondo.

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Pero no de cualquier pasta, no... de la pasta AL DENTE.

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¿Qué es la pasta "al dente", me preguntas mientras clavas tu pupila azul en mi pupila? Bueno, dejémonos de lirismos. La pasta se dice que está "al dente" cuando interrumpimos el proceso de cocción de manera que, básicamente, en el exterior esté blanda mientras en el interior quede un pequeño núcleo aún crudo. Curiosamente la manera más sencilla de comprobarlo, en el caso de spaghetti y similares, consiste en coger uno y lanzarlo contra el azulejo de la pared de la cocina. Si se queda pegado sin resbalar al suelo es que la pasta está "al dente".

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Hasta ahí todo parecía quedar en una cuestión de gustos gastronómicos, hay quienes mostramos nuestra predilección por esta modalidad y quienes en cambio prefieren que la pasta quede totalmente blanda. Pero resulta que en una tesitura como la que me encuentro, junto con un grupo de locos, consistente en formar parte del equipo CARAVACA ES LA META que participará en el Marathon de Nueva York, lo de tomar la pasta "al dente" presenta otros factores adicionales muy convenientes.

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Al parecer esa falta de cocción final hace que una parte de los hidratos de carbono aportados sean procesados de manera progresiva, el índice glucémico es más bajo y se mantienen estables los niveles de glucosa. En deportes de larga duración como el marathon o las pruebas ciclistas de fondo el aporte de energía es conveniente que se haga de forma progresiva, en primer lugar para que el cuerpo vaya asimilando poco a poco la energía, pero también porque el requerimiento de "combustible" no se hace de manera "explosiva" sino a lo largo de un un período de tiempo extenso. Así, la parte de la pasta que quedó más cocida empieza a procesarse antes y para cuando se termina de digerirla empieza el proceso de hacer lo propio con la parte de la pasta que, al haberla hecho "al dente", estaba cruda. Esto coincide con que el organismo del deportista continúa necesitando aporte energético de esos hidratos de carbono porque el esfuerzo físico continúa.

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De esta forma, evidentemente, se reduce el riesgo de las famosas "pájaras" porque el organismo no se queda sin reservas. Sería prolijo detallarlo, pero básicamente el aporte del oxígeno de la respiración llega un momento (el umbral anaeróbico) en que se hace secundario para el mantenimiento del esfuerzo físico, y se pasa a depender del aporte nutricional presente en el organismo. Por eso es tan importante una adecuada ingesta de hidratos de carbono antes de una prueba dura como un marathon (o para el caso un medio marathon o una carrera de cierta duración). Si además la pasta se hace "al dente" permitimos que nuestro organismo no se pegue el "atracón" digestivo de golpe y que a mediados o finales de la prueba ya hayamos metabolizado la pasta y nos quedemos sin "gasolina".

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Por último, pero no por ello menos importante, no hemos hecho nada si acompañamos ese sanísimo plato de pasta con salsas, cremas, queso a cascoporro... olvidáos de eso al menos el día de la carrera. Este día solo necesitamos la pasta (para otros días los hidratos de carbono no se reducen a esta) pero ello no significa que no le demos un gustillo al paladar, así que una vez cocida podemos añadirle un poco de aceite crudo (mejor que echarlo en la cazuela) y añadirle especias aromáticas (orégano, albahaca, romero, tomillo...) al gusto.

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Yo llevo tiempo haciéndome este tipo de pasta por gusto sin saber de las virtudes tanto de que fuese "al dente" como de aderezarla únicamente con especias, y sí puedo decir que comiendo eso a mediodía y corriendo por la tarde, según el día, de 5 a 10 kms. ni he tenido problemas de digestión (la pasta "al dente" es algo más pesada de digerir, evidentemente), ni de "pájaras" ni nada.

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Cortesía de "MAS KILOMETROS".

Mondovino

Las Jornadas de Cine y Vino continúan en el Museo Arqueológico de Murcia.
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Esta tarde se proyectará la película-documental "Mondovino", estrenada en Cannes y que constituye un minucioso recorrido por el actual universo de bodegas europeo y norteamericano (principalmente) en una búsqueda de la razón para una evolución en la elaboración del vino que evoluciona hacia la industrialización en la mayoría de los casos, pero sin olvidar las excepciones en las que se sigue apostando por la pequeña escala y la no masificación.
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La postura del director Jonathan Nossiter es crítica con esa "macdonalización" o "matrixificación" (por la película "Matrix", espectacular y de consumo masivo, pero de contenido profundo escaso), pero no exenta de sentido del humor. En cualquier caso, sin llegar a constituir (aunque ha sido catalogado como tal) una propuesta al estilo de Michael Moore ("Bowling for Columbine") resulta interesante contemplar la exposición de su trabajo.
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Además, por si faltara un aliciente, al término de la proyección de la película se ofrecerá a los asistentes una degustación vinícola y un acompañamiento sólido que si es el mismo que la semana anterior tras la proyección de "Entre copas" no es de extrañar que esta convocatoria tenga el éxito de público que obtuvo la anterior.
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Ya sabéis, desde las 20:00 de este miércoles 13 en el Museo Arqueológico de Murcia (Avda. Alfonso X el Sabio).

"Entre copas" entre amigos

Vino y amigos. Copas y buena compañía. Cine y paladar.
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¿A quien no le gusta compartir cosas como estas? Pues esta tarde, a partir de las 20:00 en el Museo Arqueológico de Murcia se proyecta la deliciosa película de Alexander Payne ("Election", "About Schmidt") "Entre copas" acompañada de una degustación de ricos caldos.
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Viñedos y bodegas de la "toscana" californiana del valle de Napa, el siempre estimulante Paul Giamatti y Thomas Hayden Church (el Hombre de Arena de "Spider-Man 3") y el vino como excusa para concitar amigos y conversación.
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Acompañados del KL Prández, la Principesa y alguien más que se sumará a este "sacrificio", os invito esta tarde a alzar la copa del cine, la amistad y el buen paladar.
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A vuestra salud.

Reponiendo fuerzas

Tras unos kilómetros corriendo por la huerta murciana nada como recuperarse del esfuerzo con una cena ligerica y sabrosa.

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Carpaccio con su parmiggiano y su aceite mezcla especial con diversas hierbas aromáticas y especies, un roastbeef con salsa de mostaza y de postre unos fresones con yogur griego. Na más que de sufrir y de padecer, señora.

Barbacoa Pocera

 

 

 

 

Adivina adivinanza: esta a 5 minutos de Murcia, hay carne como para contruir un resort con muros charcuteros y los palets arden por docenas...

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Lo han acertado, se trata de El Pozo del Esparto, en una nueva edicion de una celebracion Socratica, donde no falta comida, bebida, diversion ni FUEGO.

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El mas osmotico de los Caballeros Satanasicos se afanaba alimentando las llamas incluso con cabeceros de cama antigua, no hay misericordia para la madera en el hogar de los señores de Piquillo.

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Esta noche incluso tuvimos lluvia, que fue avisando intermitentemente hasta que al final (eso si, se porto bien y nos permitio cenar hasta hartarnos) nos refugiamos del aguacero mientras las brasas servian de habitaculo a unas patatas radiactivas.

Satanases del Segura: CumpleVides feliz

 

 

 

Antes de salir de Ruta Satanasica a alimentar al "anima" nada mejor que alimentar el "corpus", y para ello, ningun lugar como el Vides.

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Ademas resultaba ser el cumpleaños del gran Vides, asi que como era gratis acompañamos el suculento y espectacular Variado de Tortillas y el San Javier con unos chorrioncicos de vino de bota (que era gratis, insisto).

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Despues de eso, y a pesar de que del cielo caia toda el agua que le tocaba a varios dias distintos, el KaunseLord Prandez y el Consejero Docemonos emprendieron rumbo a El Pozo del Esparto (naaa, 5 minutos) por una ruta motera tan espectacular como satanasica, que aunque el GoogleMaps dice que se hace en mas de 3 horas damos fe de que nos llevo unas 2 horas solamente sin incurrir en velocidades supersonicas ni nada de eso.

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Cortesia de "SATANASES DEL SEGURA".

Hamburguesas irresistibles

¿Quien dijo que eran comida basura?

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No se me ocurre manjar mas delicioso y sensual despues de ver este anuncio.

Satanases del Segura: Cena con sorpresa

"¿Que sorpresa?" preguntaba con miedo Kate Capshaw en "Indiana Jones y el Templo maldito" tras un anuncio como el que sirve de titulo a esta entrada. Y la sorpresa era que de la serpiente salían cucarachas de a palmo vivas, correteando por encima de la mesa.

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No siempre las cenas con sorpresa son tan desagradables, y eso es lo que nos ha pasado esta noche. La improvisación es lo que tiene.

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Javi había quedado a cenar con Nico Fantino, se suma el Romera que nos hacía la merced de visitarnos bajando de sus territorios montaraces, y aunque yo ya me había hecho a la idea de que pasaría la noche en casa a reposar tres raciones de la deliciosa lasagna de Rocío, señora de Piquillo, pues al final nos hemos liado y hemos ampliado la cena.

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Inicialmente era en un italiano, pero Nico había comido "estamediodía" en ese mismo sitio y tampoco nos apetecía mucho repetir nacionalidad. Casualidad/causalidad, antes de entrar he visto enfrente un restaurante turco desconocido para nosotros. Dicho y hecho, cambio de planes, cambio de acera, cambio de gastronomía.

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En un momento dado las luces del restaurante se han apagado, imaginando lo que no era hemos entonado el típico "cumpleaños feliz" pero no... era otra cosa.

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Comienza a sonar una música oriental mas rítmica que la que veníamos escuchando hasta ese momento, también a mayor volumen... y de pronto hace su aparición una diosa de cabello multicolor, ojos seductores, sonrisa por la que imperios se encarnizarían en lucha sin cuartel, hombros de los surgían brazos de incesante y ondulante movimiento, pecho y cintura que se movían como si no perteneciesen a este mundo, caderas que marcaban con sus golpes y el tintineo de sus ornamentos los latidos de nuestros corazones... y así, tres piezas, descanso de 45 minutos, y otras tres piezas, entre ellas la arrebatadora "Kiss kiss" original de Tarkan (aquí tenéis el divertido vídeo original, que tiene ya unos años, por cierto y que homenajea claramente a la persecución de las novias a Buster Keaton en "Las siete oportunidades", clasico de 1925).

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No os aburriré con la descripción de nuestras reacciones, profundamente satanásicas, por otra parte, tratándose de una reunión en la que se encontraba presente el Consejo Satanásico en pleno, pero si reseñaré que no hubo altercados que merecieran la llamada al orden aunque la procesión iba por dentro.

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Entre las decisiones que hemos tomado en reunión sumarísima de manera espontánea y unánime figura la moción de constituir este lugar de reciente descubrimiento en zona preferente de celebración de banquetes satanásicos, así como abogar sin paliativos por una Alianza de Civilizaciones que nos permita acercarnos en la medida de lo posible y dentro de las elementales normas de cortesía, a estas manifestaciones culturales de exótica naturaleza dado que tenemos tan cerca la posibilidad de imbuirnos de las mismas (ovación desde la bancada azul, vítores desde la tribuna de visitantes, la oposición guarda respetuoso silencio de aquiescencia, se cierra por hoy el Diario de Sesiones).

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Cortesia de "SATANASES DEL SEGURA".

Comida-Maridaje en el Pura Cepa

El gran Cristobal nos da el soplo de que este sabado organiza en Pura Cepa (Pza. Cristo del Rescate, en el lateral de la iglesia de San Juan) un menu-cata-maridaje de sus tapas mas celebres con una serie de vinos de la D.O. del Comtat.
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La familia Fernandez Gallardo acude en pleno (con niños y perro y todo, como debe ser) y tengo la suerte de acompañarlos en tan suculenta ocasion.
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El primer vino, un blanco dulce, resulta insuperable, sin duda el mejor de los cuatro, y el acompañamiento nos permite descubrir nuevos matices en el sabor de los aperitivos que ya teniamos guardados desde hace tiempo en la memoria. Nos sorprende en los entrantes un carpaccio de ciervo de simpatica presentacion a bese de espiral de mayonesa de especias acompañado del tinto mas flojo, y tras la clasica carrillera cerramos con el inevitable brownie decorado con sutiles cristales de sal Maldon al que completa un delicioso tinto dulce.
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La plaza es un anticipo de la inminente primavera, los niños juegan con un enorme coche a pedales, no hay bullicio pero si un tranquilo ambiente de parejas jovenes que ya van poblando en la sobremesa la terraza de El Bosque Animado.
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Tanto vino nos ha proporcionado una incipiente toña que combatimos con unas tostadicas con aceite y sal que el buen Cristobal nos proporciona a fin de que podamos mantener un cierto nivel de sangre en el alcohol.

Naranjas de la China

Pues aqui estamos, Quianjing (se pronuncia "Schienshian"), Javi, un servidor, Regina y Gustavo, dispuestos a comernos la noche, a bebernos todos los mojitos y mentirijitos que nos preparan de manera insuperable en Temporaneo, y aprendiendo a contar con los dedos a la manera china.

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La crisis se notaba un monton, sobre todo en que tuvimos que recorrer mas de media docena de restaurantes hasta encontrar acomodo en la barra de La Puerta del Toro (o algo asi, a la espalda del Bosque Animado) donde nos sorprendieron una vez mas con sus deliciosas especialidades. Nuestra cuota cumplio la estadistica, una quinta parte de la poblacion mundial es de origen chino. No se si sera tambien cierto que otra quinta parte es de Moratalla, otra quinta parte lleva el pelo rizado, otra quinta parte lleva gafas y barba y la quinta parte restante son monarquicos (Regina, perdona el chiste facil).

Cookie World

Caseras, calenticas, recién sacadas del horno de leña, con sus trozacos de chocolate... na más que de sufrir y de padecer...

LA TORTILLA

Comer en el Vides es siempre una satisfacción para el paladar, aunque a veces las arterias protesten.
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Pero en esta ocasión no ha sido asi y otra parte del cuerpo ha entrado en acción... los lacrimales. Porque la deliciosa tortilla de patatas del gran Vides (obsérvese el grosor de la misma) hacía que saltaran lagrimicas de emoción de los ojillos de los Consejeros Satanásicos Prández y Docemonos.
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¿Qué estarían comiendo los ricos?

Comiendo "a Vides"

En la terminologia Satanasica decir "a prao" es el superlativo de "sin regomello". Pues bien, "a vides" es el superlativo gastronomico de "a prao".
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Sentada ya la precision terminologica, nos unimos mi Lola y yo al KaunseLord y su Primera Dama, que tan barrapajaristicamente posa junto al Pterodactilo, y al Caballero Osmotico Soki y su consorte satanasica Rocio para dar buena cuenta de cuanto nos conto el gran Amo del Vides que tenia en el plato del dia, que incluia entre otras posibilidades de obstruccion arterial un suculento filete relleno de ansia mala sobre campo de patatas al aceite sin escurrir y coronado por lagos de Covadonga de aceite alto en colesteroles, pudiendo ademas añadirle aceite al gusto si era necesario. Por acompañar. Digamos que el lema del Vides podria ser "colesterol para todos".
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En el postre la cosa ya estaba mas clara, o natillas caseras de las buenas buenas o piña a lo bruto.
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El Vides es para los valientes.

Aperitivo en el Talula

Mis hermanas Sol y Selva y "nuestra jefa" Conchi decidimos resguardarnos del abrasador calor julianesco murciano en este original restaurante-pub sito en el legendario Jardin de los Perros.
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Decoracion modernica, ambiente agradable, ensaladas frescas, croquetas sabrosas, tienen mosto (¡¡¡punto positivo!!!) y mas centrico y tranquilo imposible.

Cumple germánico

No, no es que en Alemania se celebre algun aniversario, es que (con retraso, porque no era hoy) German nos reunio en sus predios de La Font para compartir un montoncico de esas horas de felicidad mas que amistosa fraternal entre "La Cuchipanda" y allegados.

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Delicioso buffet que contaba con innumerables "delicatessen", desde pastelicos de carne del Ignacio aportados desde el Sacro Imperio Murciano por el primo Javi, crepe de roquefort (o algo asi) made in TitoRo, a la neocom (de neo-comunista) Encarni que insistia en que su "cous-cous" no era "cous-cous". Estaba todo buenisimo, en cualquier caso.

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Lo mejor llego con el postre, cuando hicieron su aparicion sendas tartas tematizadas, una aludiendo al anfitrion, con forma de Iron-Man, y la otra aludiendo a su joven y bella esposa, Isa, con forma de Pepper Potts (la secretaria de Tony Stark) teñida de moreno en esta ocasion. Tartas que ademas de ser chulisimas estaban para chuparse los dedos.

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Noelia "la bru" no pudo doblegar la colosal fuerza del Güey, tambien conocido como El Titan Hidrocalido, pese a las lecciones de artes marciales y defensa personal impartidas por su amado Sensei Dani y por el que suscribe. Mediada la tarde nos reunimos en torno a la caja tonta para disfrutar con el partido España-Suecia (atentos, que viene una guasa) en el que a pesar de no contar con la llave Allen nuestra seleccion pudo salvar los muebles.

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Un marco incomparable, en definitiva, en el que disfrutar con buenos amigos, casi una familia. Aunque al final no pudimos conseguir sustraer a Javi del ferreo marcaje de su señora para que nos deje llevarnoslo este verano a unos ejercicios espirituales que tenemos programados en Ibiza. Con la ilusion que le hacia a las novicias del lugar...

Ier Films & Wheels Satanásico Almería 2008

Ni un helicóptero podría haberse manejado con más soltura que tres bravos Satanásicos del Segura en su devenir rutero-motero-gastronómico-cinematográfico por las Tierras Sokráticas almerienses.

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Con la excusa del Rolling Roadshow del Alamo Drafthouse que proyectaría "La muerte tenía un precio" en la localización de Los Albaricoques donde Sergio Leone rodó el impactante duelo final de dicho film, el CS Prández, el CS Docemonos y el cs Soki se pertrecharon como bizarros habitantes del Far-West y a lomos de sus briosos corceles emprendieron rumbo a los agrestes paisajes de Almería, deleitándose con carretericas singulares, paisajes inolvidables, curvas de las de llegar a pasar mucho miedo, tramos en obras que no constituyeron óbice, obstáculo, cortapisa o valladar a nuestra inexorable marcha.

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Decenas de "bichas" enroscadas calentándose en medio del asfalto, inquietantes avisos a navegantes y hierbarecolectores, comida en Vélez-Rubio, hogar de los ancestros del Renterillo por la parte Egea, donde en un restaurante de exquisita decoración nos apretamos unas aceitunas que de tan gordas casi no cabían en la boca, unos tomaticos Raf con un bonito tan delicioso que en realidad era precioso, y una cecina con queso de vaca de saltarse las lágrimas, afueraparte de las consabidas costillicas de bicho muerto, y a continuación y sin más miramientos, hora de "LIJAR" por la carretera rumbo al lugar de proyección cinéfila.

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Guiado el grupo alternativamente por el Caballero Osmótico y por el KaunseLord, con el Rentero detrás a lomos de la Vampirella (más sanguijuela que nunca con el aceite) haciendo lo que puede la pobre, subimos al alto de la Vírgen de poco más de 1.000 m., marco incomparable (como no) de impresionantes vistas, embriagadoras curvas, sobrecogedora soledad y silencio solo roto por el Leo Vince sokrático, distinguible en la distancia por el fino oído de Javi.

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Acariciando ya el sol las lejanas lomas del horizonte (¡qué bonito!) llegamos al lugar de destino no sin antes cumplimentar una última aventura a base de abandonar el asfalto cruzando entre invernaderos y culminando el recorrido atravesando lo que impropiamente podría llamarse "camino de cabras" si ello no supusiera ofender a tan gratas vías pecuarias, donde a lomos de su Vampirella el CS Docemonos, divisando al intrépido CS Prández a lomos de su Velociraptor sortear los obstáculos orográficos no podía sino preguntarse retóricamente entre carcajadas "Javi ¿pa qué quieres una Gelander?".

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A falta de la parte cinematográfica, el componente motero del evento satanásico del Ier Films & Wheels puede darse por finalizado con abrumador éxito.

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Cortesía de "SATANASES DEL SEGURA".